餐飲門店賺錢只靠味道好的時代一去不復返了，經營好的門店一定是需要多方面綜合因素都很好。

       今天分享在餐廳經營過程中8條容易踩坑的地方，其中有一條幾乎是很多新手都踩過的。

 

       1、不要迷信一個秘方/配方能讓門店生意火爆

       網上，朋友圈有不少宣傳靠一個秘方生意火爆，并開出多家店的事例，這是滿足大部分人暴富的心理幻想。如果是實施，秘方擁有者早就守著秘方開出成千上萬家店，怎么會去做賣秘方這么小收益的事情呢？

 

       2、做餐飲不能性子急，要耐住性子

      開餐廳無大事，都是雞毛蒜皮的小事，性子急小事處理不好就會變成大事，一定要耐得住性子。開餐廳就是把每一件小事情做好做到極致。

 

      3、新開餐廳前期不能只盯著利潤

      新店開業比利潤更重要是口碑和服務，老客戶也是從新顧客演變過來的，想要長久的利潤，前期就不能只盯著利潤。

 

      4、新開餐廳設備非必要買全新的，可以買二手的

      新店開業預算緊張，家具設備可以選二手八九成新的，有些餐廳剛做沒有多久關閉的，家具設備是很新的。店不開了，處理掉家具還要費用，前老板也愿意賣掉。

 

      5、新開業店未經試營業測試不要上線外賣

      新店開業不經試營業測試，直接上線外賣平臺。味道不穩定、出餐速度、配送時間等處理不好很容易得到差評。

 

       6、新店開業對照顧不周的顧客，真誠道歉

       新店開業對照顧不周的顧客，真誠道歉，不找不痛不癢的借口，該補菜的補菜，改免單的免單。真誠是最有效溝通方式，顧客是對事不對人，只要做得到位，顧客會理解。

 

      7、新店開業不要同時做3種以上營銷活動

      新店開業同時做3種以上的活動，打折、充值、特色菜優惠，店員自己都搞不懂，顧客更是蒙圈，其實不如做一種活動持續時間長一點，讓顧客受到真正的實惠。

 

       8、新店開業，服務員人數要比預計多招一半

       新店開業招聘服務員人數一定要比預期招的多，服務員不會招幾個就留下幾個，一定會有離職的；店開業了離職店員一時不能補給到位怎么辦？不能都老板自己上吧！